近年来酱酒火热已有目共睹，远超浓香，及其它上十种香型，那么酱香酒的优势究竟在哪里为什么深受人们喜爱呢？

        第一：酱香酒生产厂家高温工艺。酱香酒的高除了体现在价格上以外，温度高才是酱香酒基酒能成型的关键，酱香酒醅经过一系列高温制曲高温堆积，发酵高温留酒的高温处理后，才能把易挥发的物质挥发了，类似于咖啡一样的烘焙的味道，高温工艺赋予酱香酒独特风味，只有这样才能正在蒸馏出具酱香酒典型风味的基酒，

        第二：酱香酒生产厂家陈酿工艺。陈酿这个工艺过程能够让酱酒中的易挥发物质挥发出去，而一般优质的酱香酒一般要经过5年以上的储存，储存损失高达2%以上，很显然易挥发物质已经挥发掉很大一部分所以酒体中保存的易挥发物质自然对人体的刺激少，有利于健康，而这样的特点也正是酱酒能够提供保健作用的基础原因，

        第三：酱香酒生产厂家健康理念。随着消费者生活质量的提高，健康型消费理念成为人们的首选，喝酒就要喝好酒，喝健康型白酒，酱香型白酒是消费者一直以来公认的一款健康型白酒品牌，主要是由于酱香型白酒酒中含量大量的分类化合物，酸类物质，SOD与金属硫蛋白等对人体健康有益的物质，适量喝酱香型白酒有利于人体健康，另外，真正的酱香型白酒百分之百是纯粮固态，而酱香型白酒是中国白酒里面消费层次最复杂的，酱香白酒有1400多种香味，酱香代表中国白酒最复杂，酱香酒每年都有不同的增值幅度、而使储存有价值因此对大多数投资者来说投资酱酒便是投资未来！

        有业内人士认为2022年酱酒遇冷,开始从行业顶流的位置退出,实际上“酱酒挣钱、挣大钱”的好时代才刚刚来临。

        据中国酒业协会数据显示,未来10年内,酱香型白酒市场份额将继续提升并有望达到30%;“十四五”白酒行业的发展目标同样预测,到2026年酱香型白酒行业的销售收入将达到2556亿元,年均增长速度保持在6.50%。种种迹象表明,酱酒赛道热潮依旧。

        众所周知,摆在酱酒人面前的第一座大山就是:动销难。

        这不仅是因为酱酒上半场开闸放水的大漫灌形态呈粗放式增长,让不少“劣币”掺和其中,导致渠道面临信任问题,还有线上电商渠道的冲击、消费的升级,都使得酱酒品类动销难上加难。

        于是,越来越多的酱香酒生产厂家主动削减经销体系层级,加大直供渠道的建设,上游直接缩短中间渠道,降低“劣品”混入风险,同时接近消费者,培养消费者。不少酒商还认为,酱酒未来仍将回归到白酒行业的原始策略,铺市、做陈列、开品鉴会、做客情和回厂游,以培养更多忠实酱酒用户。不难看出,打破动销难题的关键还是得看品牌的忠实消费者培养,但贴近直销终端场景岂是易事,且不说布局成本之大,光是核心客户筛选,就令酱酒品牌头疼不已。

        聚产区名企,提酱酒之势能

        困境之外,酱酒产区优势也日益凸显。在国家、政府、各地协会、酒企的共同推动下,酱酒赛道“各美其美、美美与共”态势愈发凸显。比如,仁怀产区、习水产区等多个小产区一同撑起了贵州“世界酱香型白酒产业基地核心区”;鲁酱、北派酱香、湖南酱香、广西酱香等产区也在快速崛起。

        业内人士甚至预测,酱酒产业在未来五年将会发生更多和更大的产区产业并购和重组,尤其是大产业资本和大金融资本将推动酱酒产业走向更多规模和集中。

        这些都说明了酱酒热开始朝着“产区热”蔓延,产区竞争日趋激烈的同时,产区企业必须告别单打独斗,抱团“走出去”发展。这也恰好验证了,未来的酱酒市场必须把产区优势发挥到极致,才能拉动中国酱酒行业朝着集中化、规模化进步。

        融行业智慧,抢中国酱酒未来

        由此不难看出,如今的酱酒赛道虽挑战颇多,但整体未来趋势依旧会持续火热,这也预示着将有越来越多的企业扎入这一赛道,旧的红利会被逐渐消耗殆尽,未来还是得看新风口、新商机。这就要求品牌要善于抓机遇,可机遇不是等来的,是需要有心人去发现的。

        未来五年坚定不移地聚焦酱酒发展

        基于过去五年取得的历史性成绩，《报告》表示，今后五年仁怀将继续立足资源禀赋，发挥比较优势，坚定不移地聚焦酱香酒发展。

        主攻以酱酒为首位产业的新型工业化，打造世界酱香白酒核心产区，是今后五年工作的重中之重。

        为此，仁怀将坚持集群发展和集约发展，扩大产区优势，提升产区品牌，巩固引领地位，聚力“六个抓手”：

        一是狠抓主导产业。做优做强酱香酒产业，工业总产值达2200亿元。

        二是狠抓龙头企业，强大企业梯队。全力支持服务茅台集团发展，打造省内首家世界500强企业。培育百亿元级企业3家、50亿元级企业3家、10亿元级企业20家，新增规模企业50家，培育上市企业3家以上，打造以茅台为航母的世界酱香白酒企业舰队。

        三是狠抓产业链条。继续创新强链、配套补链、拓展延链，加快推进坛厂现代服务园、大坝酱香白酒产业配套园建设，完善酱香酒营销、电商、仓储、包装、物流等配套服务功能。

        四是狠抓园区建设。强化规划引领，建成酱香白酒茅台酒产区、茅台镇传统优势产区、仁怀集聚区。

        五是狠抓要素保障。 建立酱香酒产业引导基金，强化水电气和用地保障，妥善解决企业历史遗留问题。 加强质量和品牌文化建设，以质取胜，讲好核心产区故事。 强化知识产权保护，规范市场秩序。 推动赤水河流域酱香白酒生产保护区省级立法，对酱香白酒生产环境实施最严格的保护。 创建酱香酒原料、酿造工艺和检测技术等国家标准、行业标准。 建成国家级、省级技术研发中心和酱香酒原辅料研发中心。 大力引进新型工业化专业人才、培养产业工人，锻造技术技能人才。 推进酱香白酒产业数字化提升，积极稳妥推进智能酿造。 争取设立中国（贵州）国际酒博会仁怀分会场。

        六是狠抓污染防治。坚持绿色发展，探索环保智能化监管，全力推进白酒综合治理三年行动计划，按照“三个一批”要求，综合整治“弱散乱污”企业，实现酱香酒产业高质量发展。

        未来五年，仁怀将主攻以魅力酒都为主要载体的新型城镇化；突出酒用高粱农业主导产业地位，推进乡村全面振兴；以酒旅融合为主要抓手，围绕酒旅游、酒体验、酒文创、酒经济价值提升，创建茅台酒镇5A级景区、国家酒旅融合示范基地；深挖国酒文化、酱酒文化；创建星级酱香酒庄20个以上；深入实施“才聚酒都·智慧仁怀”工程。

        为改善酱香酒产业发展的环境问题，未来五年，仁怀坚决打好污染防治攻坚战。通过碧水保卫战，持续铁腕治污，使赤水河、盐津河断面水质稳定达到功能区规划；打好净土保卫战，建立酿酒用紫红泥资源开发利用保护机制。加大生态修复力度，为酱酒发展稳步提升生态环境承载能力。

        为推动酒旅融合加速发展，2022年仁怀将推出1条酱酒之心探秘游精品线和1条红色文化研学游体验线。丰富赤水河谷旅游度假区等旅游业态，创建等级旅游休闲街区2个、等级旅游民宿3家。深化旅游宣传推介，加强与茅台机场航线通达城市的区域合作，共建旅游产品营销网络平台5个。

        《报告》指出，今后5年，仁怀将立足资源禀赋、发挥比较优势，为打造世界酱香白酒核心产区、建设全省高质量发展示范市、西部地区共同富裕示范市而不懈奋斗，奋力开创工业强、百姓富、生态美的酒都仁怀新未来

        为何说投资酱酒就是投资未来？

        今年以来,白酒行业持续引发关注,不管是酱酒热带来的投资机会,还是白酒市场不断释放的消费能力,都让业内外高度关注起行业的发展。酱酒市场需求增幅强劲,就导致产品本身的价格和其溢价价值不断提升。

        业内常言“遇见酱香,再无他香”,目前酒圈里普遍反映“资产就看酱酒,酱酒贵在封藏”,“酱酒热再现波澜,由饮到藏趋势明显”,手中持有优质酱香白酒都视若珍宝,谁手里有货谁就有话语权,除非维系关系,否则谁都不愿意出货。

        中国酒业协会副理事长兼秘书长说过：现在有很多消费者都是购买未来，把（酒）买回家存起来，未来在喜庆的时候，儿女上大学、儿女结婚、老人祝寿的时候，把它拿出来，我觉得很多消费者已经有了这种认识，所以投资酱酒、就是投资未来。